我们在日常饮食中经常会听到“杂粮”这个词，那么，杂粮到底是指哪些粮食呢？今天，我们就来详细了解下杂粮的种类。
我们要明白什么是杂粮。杂粮是指除了小麦、稻谷、玉米等三大谷物以外的其他谷物。在我国，杂粮的种类繁多，营养丰富，有着悠久的历史。根据口感和营养成分的不同，杂粮可以分为以下几类：
1. 豆类杂粮：包括大豆、绿豆、红豆、黑豆、黄豆、白芸豆等。豆类杂粮富含蛋白质、膳食纤维、微量元素等营养成分，对人体健康大有裨益。其中，大豆被誉为“植物肉”，营养价值极高。
2. 薯类杂粮：包括红薯、马铃薯、山药、芋头等。薯类杂粮含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。红薯还具有抗氧化、预防心血管疾病等保健作用。
3. 小米：是一种由谷子去皮后的果实磨制而成的粮食。小米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。小米具有滋阴养血、健脾胃的功效。
4. 黍子：是一种由黍子果实磨制而成的粮食。黍子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，营养价值较高。黍子具有补中益气、养胃健脾的作用。
5. 高粱：是一种由高粱果实磨制而成的粮食。高粱富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养价值较高。高粱具有温中益气、健脾胃的功效。
6. 薏米：是一种由薏苡果实磨制而成的粮食。薏米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。薏米具有利水消肿、清热解毒的作用。
了解了杂粮的种类，我们还要学会如何在日常生活中合理搭配食用杂粮。一般来说，可以将杂粮与大米、面粉等主食搭配食用，也可以将杂粮煮成粥、炖成汤，或者制作成糕点、面食等。多样化的搭配不仅可以增加口感，还能让身体更充分地吸收杂粮的营养成分。
杂粮是指除小麦、稻谷、玉米等三大谷物以外的其他谷物，包括豆类、薯类、小米、黍子、高粱、薏米等多种粮食。杂粮具有丰富的营养价值和保健作用，我们应该在日常饮食中适量摄入，以促进身体健康。
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