黑白

大部分老牌茶餐厅除了装修风格带有浓厚的港式风情，水吧前还少不了一层层红白罐垒起来的黑白淡奶墙，这几乎是港人心目中港式奶茶的标志。黑白属于荷兰皇家菲仕兰公司，该公司拥有荷兰近80%的牧场，每一头乳牛都有“出生证”，配备电子颈链和号码牌，对奶源严密监测，黑白炼乳产地均为荷兰。

黑白用全脂淡奶代替低廉的植脂淡奶，在1941年引入香港，咸味比雀巢三花淡奶还要低，入口香浓顺滑，层次感十足，能隔绝茶叶的苦涩，通过茶香和醇厚黑白淡奶碰撞出来的丝袜奶茶是不少人的挚爱。黑白淡奶有两种规格包装，400g金属罐最常见，售价12元左右，但需要自备开罐器，港版170g迷你金属罐带有易拉扣环，使用更方便，内地需要代购。