swiss mooh 瑞慕

瑞士奶农联合体mooh创立于1905年，目前大约有4000户奶农，旗下的全资子公司Swissmooh AG，在中国直接投资建立“青岛瑞慕食品有限公司”经营瑞慕乳制品。

瑞士大约有500种奶酪，近一半的牛奶都被用来制成奶酪。瑞慕奶酪所用牛奶皆来自阿尔卑斯山天然牧场，产自瑞士，多个品种奶酪获得欧盟AOP原产地审查认证，其中半硬质奶酪Tete de Moine又被称“僧侣头”，除了拥有丰富的蛋白质和钙，最特别的是它不用刀切，而是使用特殊工具Girolle，将奶酪擦成精致的花瓣状，犹如柔美的康乃馨，与空气接触的表面增多，能最大程度地令其芬芳口感释放出来，400g定价188元；而Emmentaler可能是大家对奶酪最初的印象，因为这是《猫和老鼠》中Jerry最喜欢奶酪，也是瑞士特有的大孔奶酪，含盐量少且不含糖分，营养特别丰富，而且Emmentaler香味浓郁、口感略刺激，除了切片三明治、搭配红酒，最有趣的吃法非奶酪火锅莫属，200g售价约80元。瑞慕奶酪均为瑞士原产咸味奶酪，即使是儿童食用的小三角再制奶酪，都没有额外添加糖分，主要由奶酪加黄油调制而成，口感柔滑，钙含量高，相对更健康。