徐福记

徐福记毫无疑问是沙琪玛领域的领头者，不仅国民度极高，一定程度上还影响了沙琪玛的行业分布：沙琪玛起源于北方的满族，在规模化生产领域里，南方品牌却占据了大量市场。实际上，上世纪90年代，来自台湾的徐福记进入大陆市场，其沙琪玛广受好评，台湾风味也随之成为沙琪玛市场主流，因此沿海地区的大型沙琪玛企业大多有台资基因，例如上海的台尚品牌。

徐福记是首个将沙琪玛由纯传统手工制作提升至自动化生产的企业，拥有中国第一条全自动化沙琪玛生产线。如今，徐福记已建起11条自动化生产线，凭借高度发展的生产线和清甜的讨喜味道，逐步成为中国糕点行业的龙头，更因此成为了沙琪玛国家标准的参与起草单位。

徐福记沙琪玛最有特色的是将原料“面团”分为宽片、窄片、条状三种形状，而市面上的沙琪玛多数是条状的。其中，经典鸡蛋系列就是用宽片面团，配上白芝麻撒面，口感香浓蓬松；窄片面团主要用于“松软系列”的制作上，使产品更具有酥松的口感，这也是经典鸡蛋味和松软蛋黄味沙琪玛虽然蛋含量均>13%，但是蛋黄味更加松软的原因；条状面团则是“香酥系列”，因此奶油味沙琪玛更加酥硬一些。三者的规格均为470克，售价34元/18包，属于中等偏上的价位。

此外徐福记的芝士味沙琪玛也表现瞩目，加入黑色元素的包装外观时尚，芝士口味在香甜之余还有咸香的回味，可以说是东西方味道的绝妙组合，售价稍贵，220克就要34元。2016年，徐福记推出了“自然予”子品牌，谷谷棒沙琪玛作为“自然予”的首个产品，有两种口味，分别是燕麦紫薯和燕麦南瓜，谷物成分多是其最大特点，加入的燕麦使得口感偏硬。